Ο τίτλος στο σημερινό μας άρθρο προϊδεάζει τους παλαιότερους ηλικιακά σε 2-3 ταβέρνες που υπάρχουν στην Πάφο εδώ και πολλές δεκαετίες. Ανάμεσά τους φυσικά και η ανακαινισθείσα ταβέρνα στον Κάθηκα “Κυπάρισσος”.
Μια ταβέρνα στην οποία καθημερινά μπορείς να βρεις αφθεντικά κυπριακά πιάτα και ορεκτικά αλλά και πλούσιους μεζέδες, να απολαύσεις στο εκπληκτικό της μπαράκι το κοκτέϊλ σου με θέα το ηλιοβασίλεμα του Ακάμα ή να πιεις το δροσιστικό σου κρασί παραγωγής των ίδιων των ιδιοκτητών.
Ο Κυπάρισσος είναι από τις πρώτες ταβέρνες της Πάφου και η ιστορία του πάει πίσω στο μακρινό το 1960, συνομήλικο δηλαδή με την Κυπριακή Δημοκρατία. Από τότε μέχρι σήμερα, η οικογένεια Κανναβιά διατηρεί ψηλά την παράδοση και τη σπουδαία φήμη του εστιατορίου, που γίνεται πόλος έλξης όλων των καλοφαγάδων.
Η διαχείρηση πλέον πέρασε σε μια επόμενη γενιά που βλέπει να πράγματα στην γαστρονομία ως ιεροτελεστία και προσφέρερι στον επισκέπτη μια μοναδική εμπειρία για να πάει και να επιστρέψει κάτω από τον Κυπάρισσο πολλές φορές.
Το ατού της ταβέρνας δεν είναι άλλο από τη φημισμένη της σούβλα η οποία σερβίρεται κάθε Κυριακή μεσημέρι και θα είσαι πραγματικά πολύ τυχερός αν καταφέρεις να τη δοκιμάσεις αφού η φήμη της έφτασε μέχρι τα κοκκινοχώρια και εκδρομείς συνδυάζουν την επίσκεψή τους στην Πάφο για να δοκιμάσουν και τη σούβλα του Κυπάρισσου η οποία κρύβει πίσω της μια μυστική συνταγή που την διατηρεί ζουμερή, μυρωδάτη μα κυρίως πεντανόστιμη.
Η ιστορικότητα του μέρους
Ο Κυπάρισσος που δεσπόζει στην περιοχή εδώ και αιώνες δεν θα μπορούσε να αφήσει και άλλη επιλογή για την ονομασία του χώρου. Ο αιωνόβιος κυπάρισσος βρίσκεται εκεί πάνω από 1600 χρόνια και η παρουσία του συνδέεται με την άφιξη του Αγίου Νικολάου στο νησί μας.
Οι παλαιότεροι, μεταφέροντας από στόμα σε στόμα την ιστορία του δέντρου λένε πως ο Άγιος Νικόλαος όταν στον δρόμο για την περιοχή Πόλεως Χρυσοχούς το τότε Μάριον κάθησε να ξεκουραστεί ξέχασε το μπαστούνι του εκεί, κι όταν επέστρεψε να το πάρει βρήκε στη θέση του ένα κυπαρίσσι. Σήμερα οι κλώνοι του Κυπάρισσου φαίνεται πως σχηματίζουν μπαστούνια και με τη δύναμή τους αντιστέκονται στους δυνατούς ανέμους.
Η Ιστορία κάνει το γύρο του Χριστιανισμού και πλέον τη συναντάς συχνά σε βιβλιογραφία για τον Άγιο ενώ έκτοτε το σημείο αυτό προσελκύει δεκάδες χιλιάδες επισκέπτες ετησίως οι οποίοι θέλιυν για να το δουν από κοντά, αλλά και να προσκυνήσουν το μικρό εκκλησάκι που βρίσκεται δίπλα ακριβώς στο εστιατόριο και το οποίο έκτισε η οικογένεια Κανναβιά.
Αν επιθυμείτε να κρατήσετε μια θέση για την περιβόητη σούβλα του Κυπάρισσου μη διστάσετε να το κάνετε τηλεφωνώντας στο τηλέφωνο 99 557545
