spot_img
spot_img
13.3 C
Paphos
Sunday, January 23, 2022

Γιούλα Κουτσοφτίδη: H ζωή μου έδειξε ότι η μεγαλύτερη σημασία είναι να κουβαλάς την ιστορία σου και να την μεταφέρεις

   

Το Casamespilea στρέφει τις μνήμες πίσω στην εποχή του παλιού Κτήματος, της καλοσύνης και της αυθεντικότητας …

Ένας χώρος συναπάντημα των Παφιτών και όχι μόνο  … H ψυχή του η Γιούλα Κουτσοφτίδη που προς πείσμα των καιρών κρατάει την ιστορία του τόπου της, την ανατροφή από την οικογένεια της, την παιδεία αλλά και τον ανθρωπισμό που διδάχτηκε.  Επιθυμία της είναι να συνεχίσει να παίζει μέσα στην αυλή του Casamespilea το  ακορντεόν που έπαιζε ο παππούς της…  Ο πυρήνας του σπιτιού είναι η αυλή η οποία είδε , άκουσε και φιλοξένησε προσωπικότητες . .. που έπιναν το τσάι τους…Στην αυλή ακόμη μυρίζουν τα κυκλάμινα, η μεσπιλιά, το γιασεμί, η ροδιά αλλά και η λεμονιά. Τώρα τα ποτίζουν η Γιούλα και ο σύζυγος της Κώστας Κουτσοφτίδης  που είναι ο αρχιτέκτονας που ανέλαβε την αναπαλαίωση του παλιού αρχοντιού.  Η Γιούλα Κουτσοφτίδη εκτιμά πως η ιστορία είναι το μεγαλύτερο όπλο  της κοινωνίας μας … και της οικογένειας .Όπως ανέφερε,  τα τριάντα χρόνια εμπειρίας της στον ΚΟΤ αποτέλεσαν μεγάλη προίκα για την ίδια. Εκτιμώ  είπε, πως έχω τρομερή γνώση και  εμπειρία  που με βοήθησε μετά, ώστε να καταλήξω στην πρόγευση της Ιθάκης μου…

Για χρόνια κ. Κουτσοφτίδη ήσασταν Λειτουργός του ΚΟΤ με τεράστια εμπειρία στα του τουρισμού της Κύπρου… μιλήστε μας λίγο για αυτή την εποχή…

Η ταχύτητα σκοτώνει

Τα τριάντα χρόνια της εμπειρίας μου ήταν για μένα μεγάλη προίκα . Έμαθα τόσα πολλά, και εκτιμώ ότι ποτέ δεν τελειώνει η γνώση του ανθρώπου για την φιλοξενία, την ξενάγηση . Εκτιμώ πως έχω τρομερή γνώση και  εμπειρία  που με βοήθησε μετά ώστε να καταλήξω στην πρόγευση της Ιθάκης μου…

Η ζώνη ασφαλείας σώζει ζωές

 Από τον ΚΟΤ ένα όραμα σας το Casamespilea γίνεται πραγματικότητα … Ένα παλιό αρχοντικό του 1890 μετατράπηκε σε έναν μοναδικό χώρο φιλοξενίας  … Ποια η ιστορία της οικογένειας των  ιδιοκτητών του.

Ο παππούς ο Κουτσονικολής ο οποίος γέννησε την θεία την Ήβη Νικολαϊδου , την Ολβία Παύλου Παυλίδη και την Αγνή Χατζησωτηρίου. Μεγάλωσαν  μαζί με τον παππού από μωρά . Ηταν ο πυρήνας της παιδείας  ο παππούς και το μεγάλωμα του παππού μου στον οποίο γνωστώ πολλά …Για τις θείες μου πρέπει να πω ότι ήταν απίστευτα σπουδαίες γυναίκες . Ήταν μια πολύ ωραία οικογένεια με παιδεία με ανατροφή, ελληνοκεντρική στη φιλοσοφία και στον ανθρωπισμό. Όλα τούτα ήταν η κορώνα του σπιτιού αυτού.

Η αναδημιουργία του αποτελεί έργο δικό σας αλλά και του αρχιτέκτονα Κώστα Κουτσοφτίδη… θα λέγατε πως δώσατε όλη την ψυχή σας για αυτό ;… θα λέγατε ότι κάθε γωνιά έχει την δική του ιστορία;

Κάθε γωνιά του σπιτιού έχει την δική του ιστορία , συνεχώς βρίσκουμε  και καινούργια πράγματα. Άνθρωποι της εποχής που είχαν οικογένειες και που θυμούνται. Μέχρι που βρήκαμε και γραπτά κείμενα των πρώτων έργων του Σωτηράκη Μαρκίδη ο οποίος παρεπιπτόντως εκτός του ότι είχε πολλά χρόνια με τον παππού μου στο σπίτι μετά ενοικίαζε και το γραφείο του εκεί. Είδαμε ότι έγραψε τα θεατρικά έργα και ότι ζητούσε ηθοποιούς εθελοντές φίλους που δύσκολα έβρισκε. Ένας από τους εθελοντές όπως είδαμε στα κείμενα ήταν ο  Νικόλας Πηλαβάκης ο παππούς του Κώστα του άντρα μου. Ιστορίες πολλές … θυμόμαστε που παίζαμε εδώ στην Λίμνη , η εποχή εκείνη η καλή εποχή του παλιού Κτήματος …της καλοσύνης, της αυθεντικότητας…

Τι χαρακτηρίζει το Casamespilea …. δωμάτια, κήπος, βεράντα με μοναδική θέα,   κουζίνα  και υλικά παρασκευής …

Ο πυρήνας του σπιτιού είναι η αυλή η οποία είδε , άκουσε και φιλοξένησε προσωπικότητες . .. που έπιναν το τσάι τους. Η αυλή είναι πολύ σημαντική για μάς και για πάρα πολλούς λόγους και όποιος την επισκεφτεί θα καταλάβει το γιατί … Για αυτό τον λόγο κάναμε ευρεία την έννοια της αυλής. Όπως… το κάθε δωμάτιο έχει το όνομα ενός δέντρου της αυλής. Δηλαδή μέσα σ’ κάθε δωμάτιο υπάρχει και μία ιστορία. Όταν το κτίζαν το 1890 το σπίτι φέρναν πλάκες, πέτρες και λοιπά. Όλα αυτά τα σπίτια έχουν ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα , μπορεί να είναι ένα κυονόκρανο, ένα μωσαϊκό  ή μπορεί να έχουν οτιδήποτε έχουν όλα τα παλιά σπίτια της ελληνιστικής εποχής,  της κλασσικής εποχής…

Όσο για τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι της ίδιας φιλοσοφίας επικεντρωμένη στον άνθρωπο της Κύπρου. Προσπαθήσαμε ιδιαιτέρως να ψάξουμε όλα τα νέα παιδιά που ασχολούνται με την παράδοση της Κύπρου από το κρασί, από τις μπύρες, από τις μαρμελάδες από τα μακαρόνια, από τα λικέρ, από τα ζυμαρικά. Οτιδήποτε μπορεί να είναι αυτό το παστελάκι , το μέλι της μέλισσας, το χαρουπόμελο, οι κούνες και τα λοιπά. Θέλουμε λοιπόν μέσα απ΄ αυτό να δώσουμε  σ’ αυτούς που πήραν την σκυτάλη  σ’ αυτούς τους δύσκολους καιρούς για να αναλάβουν το όνομα της Κύπρου . Και εμείς να τους  δώσουμε την ώθηση  αλλά και εμείς να  επωφεληθούμε από την νέα γνώση.  

 Τα κοκτέιλς σας … Βασιλικός λεμόνι Ρόδι Gin Prosecco φράουλες λάιμ κιούλι λεβάντα… ξεχωρίζουν

Τα κοκτέιλ μας τα πολύ σπουδαία θα τα έχουμε από τον Μάρτιο και μετά. Μέχρι τώρα είχαμε τα διάφορα λικέρ και τις λεμονάδες από παλιές συνταγές διαφόρων κυριών , όπως λεμονάδες με ροδοπέταλα , με λεβάντα με περγαμόντο με κιούλι με κανέλλα. Περιοριστήκαμε στην γεύση , την όσφρηση της Κύπρου και της κυπριακής γής. 

Το όνομά του casamespilea  προέκυψε όπως πληροφορούμαστε  από ένα τεράστιο δέντρο μεσπιλιάς στην αυλή του σπιτιού και το οποίο είχε φυτέψει ο παππούς σας. Και για να γίνει πιο εύηχο, το «βάφτισατε» Casa Mespilea»… Ποια η σχέση με το παππού σας .

Εκείνο το δέντρο είμαστε σίγουροι ότι το φύτεψε ο παππούς. Είναι πέραν των 180 ετών τα δέντρα μας. Όσο για την μεσπιλιά πρέπει να είναι πέραν των 110 ετών. Όταν σκεφτόμασταν τι να το ονομάσουμε θυμήθηκε ο γιός μου γιατί πέραν του ότι εγώ έχω τις αναμνήσεις που έχω , την εικόνα που έχω για τον παππού τον Γιορκή, Γιώργο Πίσκοπο αλλά και για τις θείες μου, είχα την τύχη ο παππούς τούτος να μεγαλώσει και εμένα και τα παιδιά μου . Στα τελευταία χρόνια έπαιρνε εκεί τα παιδιά για να ποτίσουν όλοι μαζί τον κήπο.  Έχω και το όνομα του παππού μου, αλλά η σχέση μας είναι ιδιαίτερη . Είμαι τώρα στα 59 και δεν πέρασε μέρα που να μην σκεφτώ ότι μου το είπε ο παππούς.   Είναι ένας χώρος με πολλές οικογενειακές αναμνήσεις. Οι θείοι μου ο Σαββάκης Νικολαίδης , οι θείες μου, ο θείος μου ο Παύλος Παυλίδης που ήταν Γυμνασιάρχης …

Πόσο διήρκησε η αναπαλαίωση του αρχοντικού …

Η αναπαλαίωση διήρκησε 14 μήνες από τον σύζυγο μου Κώστα Κουτσοφτίδη , γιατί το αγάπησε πάρα πολύ μέσω της δικής μου αφήγησης. Το έκανε με πολύ αγάπη και μεράκι. Και τα παιδιά μου το αγάπησαν πάρα πολύ.

Σε ποιους απευθύνεται το casamespilea

Σ΄όλον τον κόσμο που αγαπάει και σέβεται την παράδοση και θέλει να την συνεχίσει,που θέλει να συνεχίσει την παράδοση με την καλή έννοια. Θέλω να υπάρχει μια συνέχεια εκείνου του υπέροχου χώρου, εκείνης της ωραίας της γνώσης  της εμπειρίας της ζωής, που ξέραμε όλοι. Θέλω να συνεχίσει να παίζει μέσα στην αυλή το ακορντεόν που έπαιζε ο παππούς μου. Θέλω να συνεχίσει να γίνεται το φαγητό με άλλον τρόπο αλλά με την ίδια φιλοσοφία. Να συνεχίσει να είναι ένας χώρος συναπάντημα των Παφιτών και όχι μόνο… αλλά και να συνεχίσει να δίνει έμπνευση και ο ίδιος ο χώρος…

Πανδημία Covid– 19 ,συγκλόνισε και συγκλονίζει την ανθρωπότητα… Πόσο σας επηρέασε

Πάρα πολύ  μας έχει επηρεάσει η πανδημία, αλλά έχουμε την τύχη όλοι που εργαζόμαστε για την casamespilea να είμαστε μια οικογένεια. Με την αλληλοβοήθεια ξεπερνούμε την πανδημία και τα προβλήματα που απορρέουν απ΄αυτήν. Ακόμη και τον χειμώνα είμαστε ανοικτοί .Από την ημέρα που ανοίξαμε δεν έχουμε κλείσει ποτέ από το 2019, διότι θεωρούμε ότι είμαστε ένα σπίτι το οποίο πάντα πρέπει να είναι ανοικτό.

Σας διακρίνει το πείσμα, η θέληση , και είστε μια δυναμική προσωπικότητα. Πόσο σας βοήθησε αυτό στην πραγματοποίηση των στόχων σας…και τι θα μας λέγατε για την Γιούλα Κουτσοφτίδη …

Όταν είμαι σίγουρη για κάτι δεν με σταματά τίποτε. Και η ζωή μου έδειξε ότι η μεγαλύτερη σημασία είναι να κουβαλάς την ιστορία σου και να την μεταφέρεις. Η ιστορία είναι το μεγαλύτερο όπλο  της κοινωνίας μας πλέον και της οικογένειας. Όλα βασίζονται πάνω στην ιστορία…

Μητέρα τριών υπέροχων παιδιών… πόσο σας εμπνέουν τα παιδιά σας  ή ακόμη και τα εγγόνια σας στη δημιουργία και στο έργο σας ;

Τρομερή έμπνευση… αγάπη και συνεργασία και με  τα τρία παιδιά μου με τον τρόπο του ο καθένας . Η μια μου η κόρη με τις έρευνες που κάνει, η άλλη μου η κόρη με την αρχιτεκτονική και την γαστρονομία που ασχολείται στο Στρασβούργο και ο γιός μου με την μεθοδικότητα και την προώθηση . Βοηθούν όλοι γιατί αγαπήσαν το  casamespilea και γιατί το επίκεντρο είναι ο παππούς τους.

Support Local Business
   

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

spot_img