Η σαμπάνια ως ποτό θεωρείται η πρωταγωνιστρια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και εδώ και αιώνες σε όλα τα τραπέζια του κόσμου αυτές τις μέρες όλο και θα συναντήσετε ένα μπουκάλι με αφρώδες οίνο. Η διαχρονική της αξία, η τιμή της αλλά και η φινέτσα που την συνοδεύει από το “ποπ” στο άνοιγμα μέχρι τις φυσαλίδες καθόρισαν την σαμπάνια ως το ποτό για κάθε εορταστική περίσταση.
Στα τέλη του 17 ου αιώνα στη Β. Γαλλία, στην επαρχία της Καμπανίας γεννήθηκε η σαμπάνια, ο πρώτος φυσικός αφρώδης οίνος, το ποτό του έρωτα, η πρωταγωνίστρια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Πατέρας της σαμπάνιας θεωρείται ο Βενέδικτος, μοναχός Dom Pierre Perignon, θησαυροφύλακας του αβαείου Hautvillers.
Βέβαια για όσους δεν επιθυμούν να έχουν στο τραπέζι τους μια σαμπάνια για διάφορους λόγους μια εναλλακτική λύση είναι τα υπόλοιπα αφρώδη ποτά όπως ας πούμε το γνωστό σε όλους και ευρέως διαδεδομένο Prosecco.
Το Prosecco είναι ουσιαστικά η πιο γνωστή εναλλακτική της σαμπάνιας. Ανήκει στην spumate (αφρώδη) κατηγορία των ιταλικών κρασιών και έχει κρεμώδεις φυσαλίδες όπως η σαμπάνια. Το Prosecco παράγεται στη βόρεια Ιταλία χρησιμοποιώντας σταφύλια Glera, τα οποία του προσδίδουν ισχυρότερα αρώματα φρούτων και λουλουδιών.
Τις καλύτερες ετικέτες σε σαμπάνια και Prosecco μπορείτε να τα βρείτε φυσικά στην καλύτερη κάβα της Πάφου και μια από τις καλύτερες στην Κύπρο την La Bodega Premium Cava
