Η απόλυτη καλοκαιρινή ντοματοσαλάτα! Δροσερή, αρωματική και πεντανόστιμη
Υλικά Συνταγής
- 2 ντομάτες (ή ντοματίνια)
- 1 αγγούρι
- 10 ελιές
- 1 ματσάκι ρόκα
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά πράσινη
- 4 κ.σ ξινομυζήθρα
- λίγο αλάτι
- λίγη ρίγανη
- λίγη γλιστρίδα
- λίγα καπαρόφυλλα
- 2 κουταλιες ξύδι
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Για την καλοκαιρινή ντοματοσαλάτα, πλένουμε πρώτα όλα τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε καλά.
- Κόβουμε σε φέτες το αγγούρι την πιπεριά και το κρεμμύδι. Κόβουμε την ντομάτα σε κομμάτια ή αν είναι ντοματίνια στη μεση.
- Τα βάζουμε όλα σε μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τη ρόκα, τις ελιές, τα καπαρόφυλλα και τη γλιστρίδα. Πασπαλίζουμε με τρίμματα ξινομυζήθρα.
- Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και τα ζουμιά της ντομάτας (όταν τις κόβουμε, κρατάμε το χυμό τους). Τα χτυπάμε να γίνουν κρέμα.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα τελευταία στιγμή. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
Support Local Business
