Ένα σπάνιο και ιδιαίτερα νόστιμο μανιτάρι, βάρους 2,5 κιλών βρήκαν αναγνώστες του Pafospress.com στον Σταυρό της Ψώκας και όπως ήταν αναμενόμενο θέλησαν να το μοιραστούν (ως είδηση όχι στην κατανάλωση του) μαζί μας.
Πρόκειται για ένα σχετικά σπάνιο είδος μανιταριού, το γνωστό στο ευρύ κοινό ως κουνουπιδομανίταρο, ή μπέικον το οποίο επιστημονικά ονομάζεται sparassis crispa, ενώ μοιάζει με σφουγγάρι ή και κουνουπίδι.
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο είναι ιδιαίτερα νόστιμο και έχει γεύση μπέικον εξου και η “λαϊκή” του ονομασία.
Επιστημονική Ονομασία:
Sparassis crispa
λαϊκές ονομασίες:
Μπέικον
Εβριστέ μαντάρ(ποντιακά)
Γενικά:
κοραλόμορφο, μεγάλο, σαπροφυτικό, εύκολο στην ταυτοποίηση
διάμετρος (καπέλου): 10cm – 18cm
ύψος: 10cm -15cm
σάρκα: σκληρή, ελαστική, λευκωπή, μπέικον
υπόστρωμα: ξύλο κωνοφόρων
οσμή: ευχάριστη
γεύση: ήπια
Ονομάζεται και μπέικον λόγω της γεύσης του όταν γίνει τηγανιτό.
Σαπροφυτεί το φθινόπωρο σε ρίζες νεκρού ρόμπολου και δασικής πεύκης. Με μορφή σφουγγαριού ή χυμένων ζυμαρικών και χρώμα από λευκωπό ως σκούρο κίτρινο.
βιότοπος:
δάσος κωνοφόρων
εποχή:
Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
Συστημική ταξινόμηση
Συνομοταξία : Βασιδιομύκητες
Ομοταξία : Αγαρικομύκητες
Τάξη : Polyporales
