«Τρώω καθημερινά σαλάτα και κρέας, είναι κακό και γιατί;»
ΝΑΙ. Γιατί αποκλείονται από την διατροφή οι υπόλοιπες ομάδες τροφίμων όπως η ομάδα του αμύλου, φρούτων, λίπους και γαλακτοκομικών με αποτέλεσμα, να δημιουργούνται ελλείψεις θρεπτικών συστατικών που οδηγούν σε αδυναμία και ίσως σε ποιο σοβαρές ασθένειες. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συνδεθεί επιστημονικά με προδιάθεση για καρδιαγγειακά νοσήματα και ορισμένες μορφές καρκίνου όπως καρκίνο του παχέος εντέρου.
«Αν η ζυγαριά κολλήσει τι κάνω;»
Για να μειωθεί το βάρος μας, πρέπει να λαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καταναλώνουμε. Όταν όμως, λαμβάνουμε σημαντικά λιγότερες θερμίδες, κάτω από τον βασικό μας μεταβολισμό, το σώμα αντιδρά. Το αποτέλεσμα, είναι ότι ενώ εμείς τρεφόμαστε με ελάχιστες θερμίδες, το σώμα μας καταναλώνει λιγότερη ενέργεια, χάνει μυϊκή μάζα αντί για λίπος και δεν χάνουμε κιλά. Μερικές συμβουλές για να «ξεκολλήσει» η ζυγαριά είναι να αυξήσουμε την φυσική μας δραστηριότητα, να καταναλώνουμε μικρά και συχνά γεύματα και να καταναλώνουμε τροφές που ενεργοποιούν τις καύσεις όπως πιπέρι καγιέν, πράσινο τσάι, ασβέστιο.
«Αλάτι και ζάχαρη, τα κόβουμε ή τα περιορίζουμε;»
Αν δεν υπάρχει πρόβλημα υπέρτασης ή κατακράτησης υγρών, δεν τα κόβουμε τα περιορίζουμε. Αν όμως, υπάρχει κάποιο θέμα μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με κάποιο υποκατάστατο άλατος ή με διάφορα μυρωδικά, μπαχαρικά, βότανα που δίνουν αλμυρή γεύση. Η ζάχαρη σαν γλυκόζη βρίσκεται κρυμμένη σε πολλά τρόφιμα. Αν αποφασίσουμε να την αποκλείσουμε, τότε περιορίζουμε υπερβολικά τα τρόφιμα που μπορούμε να καταναλώσουμε και τα θρεπτικά συστατικά που παίρνουμε από την τροφή. Μακαρόνια, ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες, ρύζι περιέχουν γλυκόζη, άλλωστε είναι το καύσιμο του εγκεφάλου.
«Τρώω λιγότερες από 1000 θερμίδες την ημέρα, πειράζει και γιατί;»
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, ορίζει ότι η ελάχιστη επιτρεπόμενη πρόσληψη τροφής είναι οι 1200 θερμίδες για τις γυναίκες και οι 1400 θερμίδες για τους άνδρες. Μόνο έτσι καλύπτονται οι ημερήσιες ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες-ιχνοστοιχεία-μέταλλα).
«Τι συμβαίνει σε περίπτωση που εκδηλώνουμε βουλιμικά επεισόδια;»
Βουλιμικές συμπεριφορές δεν παρουσιάζουν μόνο τα υπέρβαρα ή τα παχύσαρκα άτομα, αλλά και τα άτομα με φυσιολογικό βάρος. Η βουλιμία είναι ένα «ξέσπασμα» μιας κακής ψυχολογικής κατάστασης γι’ αυτό και ονομάζεται ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΙΚΗ ΥΠΕΡΦΑΓΙΑ. Το άτομο προσπαθώντας να δώσει μια λύση σε αυτό το πρόβλημα, μεταθέτει όλο το άγχος και συχνά την αίσθηση της αποτυχίας στο φαγητό. Δημιουργείτε λοιπόν, ένας φαύλος κύκλος που τις περισσότερες φορές όταν δεν υπάρχει η κατάλληλη έγκαιρη παρέμβαση και βοήθεια, οδηγεί σε αδιέξοδες καταστάσεις.
«Υπάρχουν άλλα προβλήματα υγείας που δυσκολεύουν ή εμποδίζουν την απώλεια βάρους;»
Κάποιες παθολογικές διαταραχές οδηγούν σε παχυσαρκία και κάνουν δύσκολη την μείωση του βάρους. Αυτές οι διαταραχές συνδέονται κυρίως με το θυροειδή αδένα και την ινσουλίνη. Ο υποθυρεοειδισμός, η μείωση δηλαδή της έκκρισης ορμονών του αδένα, είναι η πιο συνηθισμένη αλλά όχι και τόσο όσο πολλά άτομα πιστεύουν, διαταραχή που έχει σαν άμεσο αποτέλεσμα το χαμηλό ρυθμό καύσεων του οργανισμού. Επίσης, παθολογικές καταστάσεις που δυσκολεύουν την μείωση του σωματικού βάρους είναι το μεταβολικό σύνδρομο και η ινσουλινοαντίσταση που έχουν επίσης σαν αποτέλεσμα να κάνουν το σώμα να έχει περιορισμένες καύσεις.
«Είναι αποτελεσματικές οι χημικές δίαιτες; τι γίνεται με την υγεία μας;»
Οι χημικές δίαιτες οδηγούν σε απότομη απώλεια βάρους και είναι καταστροφικές για το μεταβολισμό και για την υγείας μας όπως, και αναποτελεσματικές, αφού όσο βάρος χάνεται επανακτάται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Στερούν από τον οργανισμό τα βασικά θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες, που χρειάζεται και επιταχύνουν κατά κύριο λόγο την μείωση του βάρους μέσω της αποβολής υγρών και όχι της καύσης λίπους. Ας μην ξεχνάμε ότι, για να χάσουμε ένα κιλό λίπους πρέπει να μειώσουμε την θερμιδική μας πρόσληψη κατά 7000 θερμίδες, ποσό που πραγματικά είναι πολύ μεγάλο. Αυτό ακριβώς δείχνει πόσο δύσκολο είναι και ότι δεν μπορεί να γίνει ούτε γρήγορα ούτε «μαγικά».
Υπάρχει ιδανική δίαιτα;
Ιδανική δίαιτα είναι για κάθε άτομο μια εξατομικευμένη διατροφή, δηλαδή, σύμφωνα με τις δικές του ατομικές ανάγκες και τις δικές του επιθυμίες και συνήθειες. Για να σχεδιαστεί πρέπει ο εγγεγραμμένος Κλινικός Διαιτολόγος ή Διατροφολόγος να πάρει ένα ακριβές και πλήρες ιστορικό από το άτομο όπως ανθρωπομετρικές μετρήσεις (ύψος, βάρος, δείκτη μάζα σώματος), μέτρηση λίπους, μυϊκής μάζας, υγρών, ιατρικό ιστορικό και οικογενειακό ιστορικό ασθενή, βιοχημικές αναλύσεις (όπως τριγλυκερίδια, χοληστερόλη, γλυκόζη, ουρικό οξύ, σίδηρο), ορμονολογικές, ιστορικό αυξομείωσης βάρους, φυσική δραστηριότητα, διατροφικό ιστορικό με ώρες γευμάτων, διατροφικές προτιμήσεις, αλλεργίες, δυσανεξίες και άλλα.
*της Εύης Γιαλλούρη, Κλινικής Διαιτολόγου-Διατροφολόγου BSc, MSc, [Τηλ. Επικοινωνίας: 96 323155]
