του Ανδρέα Σαμπατακάκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Κοινωνικά γεύματα
Τα γεύματα με συγγενείς και φίλους είναι απόλυτα συνηφασμένα με αυτήν την περίοδο. Πέρα από τη χαρά που δίνει η κοινωνική συνεύρεση αγαπημένων προσώπων, καταναλώνουμε γεύματα με επιπλέον θερμίδες. Χρειάζεται λοιπόν προσοχή και καλός σχεδιασμός για να μην αυξηθεί το βάρος μας. Οι περισσότερες των περιπτώσεων μπορούν να ελεγχθούν επιτυχώς, εάν προηγουμένως λάβετε υπ΄οψιν σας τις απλές συμβουλές που ακολουθούν:
Γεύμα ή Δείπνο σε εστιατόριο
- Ζητήστε πληροφορίες από τον σερβιτόρο, για τον τρόπο παρασκευής, αλλά και με τι συνοδεύεται το κάθε πιάτο.
- Επιλέξτε η μερίδα σας να συνοδεύεται από λαχανικά και ρύζι και όχι από πατάτες τηγανητές, ενώ οι σάλτσες- σως καλό είναι να σερβίρονται χωριστά.
- Βάλτε μπροστά από το πιάτο σας την κανάτα με το νερό βοηθήστε στο σερβίρισμα φαγητού και ποτού.
- Ζητήστε ως επιδόρπιο μια φρουτοσαλάτα
- Αναμίξτε το ποτό σας (κρασί, ουίσκι, βότκα κ.α.) με σόδα ή αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη. Με αυτό τον τρόπο το ποτό σας θα διπλασιαστεί σε όγκο και θα διαρκέσει περισσότερο.
Γεύμα ή Δείπνο σε μπουφέ
- Ελέγξτε τι υπάρχει διαθέσιμο, πριν ξεκινήσετε να βάζετε στο πιάτο σας εδέσματα
- Γεμίστε το πιάτο σας κατά το ήμισυ με σαλάτα φρέσκων ή στον ατμό λαχανικών και το υπόλοιπο με εδέσματα χαμηλά σε λιπαρά
- Προτιμήστε τa dip γιαουτιού ή μουστάρδας αντί για μία σάλτσα πλούσια σε λιπαρά
- Προσπαθήστε να τρώτε αργά.
Πρόσκληση για γεύμα στο σπίτι σας
- Σκεφτείτε αν πρέπει να ετοιμάσετε για τους καλεσμένους σας, πολλά φαγητά πλούσια σε λίπος και θερμίδες τη στιγμή που πολλοί μπορεί να προσέχουν τη διατροφή τους ή να έχουν προβλήματα υγείας.
- Αντικαταστήσετε ορεκτικά πλούσια σε θερμίδες. Μία πρόταση είναι η veloute κρύα χορτόσουπα λαχανικών (αλέθωντας βραστά λαχανικά π.χ. καρδιές αγκινάρας, στον ζωμό τους σε blender προσθέτωντας χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο) . Μία άλλη πρόταση για ένα γευστικό ορεκτικό είναι μανιτάρια γεμιστά με τυρί κρέμα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψημένα για λίγα λεπτά στον φούρνο.
- Συνοδέψετε τo πασχαλινό κρέας με βραστές πατάτες τις οποίες μπορείτε να αφήσετε με καρρυκεύματα στο grill για λιγά λεπτά για να ροδοκοκκινίσουν.
- Προσπαθείστε να αντικαταστήσετε συστατικά των συνταγών με άλλα πιο χαμηλά σε λιπαρά. Μερικές προτάσεις είναι οι ακόλουθες :
| Συστατικά Υψηλά σε λιπαρά | Συστατικά χαμηλά σε λιπαρά |
| Μπέικον | Ζαμπόν γαλοπούλας βραστό ή καπνιστό, προσούτο |
| Βούτυρο ή μαργαρίνη για συστατικά που πρέπει να τσιγαριστούν | Σπρέι Ελαιόλαδου ή χρήση αντικολλητικού τηγανιού |
| Κρέμα γάλακτος | Γάλα εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά |
| Αυγό | 2 ασπράδια αυγού + 1 κ.γ. λάδι |
| Τυρί | Τυρί light κρέμα ή Cottage |
| Μαγιονέζα | Γιαούρτι |
| Ζάχαρη | Ειδικό γλυκαντικό σκεύασμα π.χ. ασπαρτάμη |
| Ξηροί καρποί | Αποξηραμένα φρούτα |
| Σάλτσες με υψηλά λιπαρά | Dip από γιαούρτι και μυρωδικά,
Βαλσάμικο Ξύδι, Μουστάρδα |
| Αναψυκτικά | Νερό με γέυσεις φρούτων |
Support Local Business
