9.2 C
Paphos
Tuesday, February 16, 2021

Ραβιόλες κυπριακές με χαλούμι & μανιτάρια αναθρίκας- Από τον Παφίτη σεφ Χάρη Θεοχάρους

   

Τα ζυμαρικά βρίσκονται στη βάση της πυραμίδας της σωστής διατροφής που βασίζεται στη μεσογειακή δίαιτα, μαζί με το ψωμί, το ρύζι και τα δημητριακά, τις τροφές δηλαδή που πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Η ραβιόλες στην Κύπρο είναι από τα αγαπημένα φαγητά που αρέσει ιδιαίτερα στα μικρά παιδιά. Πιο κάτω η συνταγή για Κυπριακές ραβιόλες με χαλούμι & μανιτάρια αναθρίκας του γνωστού Παφίτη σεφ Χάρη Θεοχάρους

Για 4 μερίδες

   

Για τη ζύμη

  • 4 κροκάδια
  • 8 ολόκληρα αβγά
  • 1 κιλό αλεύρι
  • λίγο αλάτι
Η ταχύτητα σκοτώνει
   

Για τη γέμιση

  • 1 χαλούμι τριμμένο
  • 1 κροκάδι
  • φρέσκο δυόσμο
Η ζώνη ασφαλείας σώζει ζωές
   

Για το πιάτο

  • μανιτάρια αναθρίκας
  • ελαιόλαδο
  • φρέσκο θυμάρι
  • βούτυρο

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε τη ζύμη ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και ανακατεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, έπειτα αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί
για 30 λεπτά. Αν η ζύμη δεν έχει δέσει προσθέτουμε ακόμα ένα αβγό. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις ραβιόλες αναμειγνύοντας το χαλούμι, το κροκάδι και το δυόσμο σε ένα μπολ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερα μέρη και τα ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα. Με ένα ποτήρι, ή κουπάτ παρόμοιου μεγέθους, κόβουμε από τα φύλλα στρογγυλά κομμάτια. Βάζουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε κομμάτι και τα διπλώνουμε σε μισοφέγγαρα κολλώντας τα με το κροκάδι αβγού. Έπειτα τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για περίπου 8 λεπτά. Στο μεταξύ σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια και το θυμάρι. Τους ρίχνουμε τις βρασμένες ραβιόλες και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά και έπειτα σερβίρουμε.

Πηγή: www.hellomama.com.cy

Support Local Business
   

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ