12.8 C
Paphos
Tuesday, March 9, 2021

Μπριζόλες χοιρινές στο τηγάνι µε σάλτσα λαχανικών

   

Υλικά (για 4 άτομα):

  • 4 χοιρινές μπριζόλες, πάχους περίπου 2 – 3 εκ.
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο
  • 1 μικρή πατάτα, καθαρισμένη
  • 3 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένο
  • τα φύλλα από 4 – 5 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα (της αρεσκείας μας)
  • 150 ml λευκό, ξηρό κρασί
  • 150 ml νερό, ζεστό
  • ο χυμός από 1/2 λεμόνι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

∆ιαδικασία:

   

Στο μπλέντερ ή το μούλτι βάζουμε το καρότο, την πατάτα, το ζεστό νερό, τη μουστάρδα και χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά, έως ότου πολτοποιηθούν.

Η ταχύτητα σκοτώνει
   

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι ή σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις μπριζόλες, για περίπου 3 – 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.  Αν δεν χωράνε όλες μαζί στο σκεύος, τις ψήνουμε σε δύο δόσεις, μοιράζοντας τα υλικά στα δύο. «Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε για περίπου 2 – 3 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ.

Η ζώνη ασφαλείας σώζει ζωές
   

Ρίχνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά, σκορπίζουμε το σέλερι, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να «δέσει» η σάλτσα. Σερβίρουμε τις μπριζόλες και τις συνοδεύουμε με αφράτο, λευκό πιλάφι και πράσινη σαλάτα ή με τηγανητές πατάτες.

Support Local Business
   

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ