Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Γιουβέτσι με χοιρινό και φέτα

Γιουβέτσι με χοιρινό και φέτα

       
   

Συστατικά

  • ½ κιλό χοιρινό,
  • 4 + 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1-2 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια,
  • 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο,
  • 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε τετραγωνάκια,
  • 5 μέτρια μανιτάρια σε λεπτά φετάκια,
  • ½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
  • 1 πακέτο (500γρ.) κριθαράκι,
  • 3/4 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
  • 1+1 ζωμό λαχανικών σε κύβο,
  • 1 κομμάτι (250γρ.) τυρί φέτα,
  • φρέσκο βασιλικό     ψιλοκομμένο,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

 Βήμα 1: Λέτε στον κρεοπώλη να σας κόψει το χοιρινό σε μικρούς κύβους.

 Βήμα 2: Προσωπικά χρησιμοποίησα ψαχνό κρέας για να μην έχει πολύ λίπος το φαγητό.

KORANTINA HOMES    
   

 Βήμα 3: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C.

 Βήμα 4: Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το χοιρινό.

 Βήμα 5: Προσθέτετε ελάχιστο ζεστό νερό μέχρι να ψηθεί

 Βήμα 6: Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζετε το χοιρινό και το αφήνετε σε ένα γυάλινο πιάτο.

 Βήμα 7: Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε.

 Βήμα 8: Στη συνέχεια, προσθέτετε τις πιπεριές και τα μανιταράκια.

 Βήμα 9: Όταν μαραθούν προσθέτετε τον κύβο ζωμού λαχανικών και σβήνετε με το κρασί.

 Βήμα 10: Ακολούθως, ρίχνετε και τον ντοματοχυμό και βράζετε το φαγητό μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.

 Βήμα 11: Προσθέτετε λίγο φρέσκο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και μετά βάζετε στην κατσαρόλα το χοιρινό και το ανακατεύετε.

 Βήμα 12: Παράλληλα, βάζετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κριθαράκι να πάρει λίγο χρώμα.

 Βήμα 13: Ακολούθως, προσθέτετε μπόλικο νερό και τον κύβο λαχανικών και βράζετε το κριθαράκι μέχρι να μαλακώσει.

 Βήμα 14: Στη συνέχεια, το αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και κρατάτε το ζωμό.

 Βήμα 15: Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζετε το χοιρινό και το κριθαράκι και ανακατεύετε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

 Βήμα 16: Κόβετε τη φέτα σε κύβους και την προσθέτετε στο φαγητό ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι για να μη διαλυθεί.

 Βήμα 17: Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για μισή ώρα περίπου.

 Βήμα 18: Αν χρειαστεί προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζωμό.

• Tη συνταγή εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Παναγή από τη Λεμεσό στις Χρυσές Συνταγές.